+7(495) 730 30 72
время работы с 10-00 до 20-00
Обратный звонок

Заказать звонок

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Виски

Виски «Вода жизни» от Святого Патрика

Виски, давно и прочно занявший свое место на мировом рынке алкогольной продукции, наконец-то прижился и в России. Изначально виски нашими соотечественниками воспринимался как экзотика, как элемент западной, а именно - североамериканской культуры: не такой благородный, как аристократический коньяк, и не такой «народный», как водка. Вероятно, это мнение было основано на голливудских фильмах, в которых и ковбои, и аккуратные дельцы с одинаковым удовольствием пили виски Jack Daniel s – на самом деле, единственное виски, производимое в Америке. В 1860 году выходец из низов Джек Дениэлс открыл первую винокурню штате Теннеси и начал производство этого напитка. В те годы виски Jack Daniels купить можно было гораздо дешевле, чем шотландское или ирландское, и марка Jack Daniels очень быстро завоевала признание и в Америке, и во всем мире, став одним из символов США. С другой стороны, надо отметить, что виски Jack Daniel s, отличаясь насыщенным цветом и ароматом, при этом значительно уступает шотландскому виски по вкусовым качествам. Связано это с технологией производства: американцы практически не используют соложеный ячмень, отдавая предпочтение кукурузе и ржи – благодаря этому производственный процесс существенно упрощается.

Настоящий же виски – это виски шотландский. Впрочем, ирландцы утверждают, что на их острове производство данного напитка наладил еще Святой Патрик, параллельно с крещением местных язычников в V веке. В Ирландии, кстати, находится и старейшая винокурня в мире - виски Bushmills производится в маленьком городке Bushmills с 1608 года без сбоев и перерывов. Bushmills Malt – классическое односолодовое виски, приготовленное путем тройной перегонки на основе чистейшего ячменного солода. Произведенный практически по первоначальным рецептам виски Bushmills имеет характерный вкус и аромат, и чрезвычайно ценится ирландцами и гурманами по всему миру. Те, кто гурманами и ирландцами не являются, предпочитают виски John Jameson – это также односолодовый напиток, но с гораздо более мягким вкусом при сохранении оригинального аромата и цвета. Секрет John Jameson – особый сорт ячменя, используемый для производства этого виски. К сожалению, сейчас производство виски в Ирландии переживает очередной спад, количество винокурен сокращается. Остается надеяться, что покупка компании Джон Джеймсон французским концерном Pernod Ricard, осуществленная десять лет назад, позволит сохранить эту марку такой, какой ее знают и любят.

Производство виски в Шотландии, напротив, находится на подъеме. Множество старинных винокурен и значительное количество вновь открытых обеспечивают основной поток виски на мировом рынке алкоголя. Ключевым отличием виски ирландского и шотландского является способ просушки ячменя: ирландцы сушат ячмень в печах, а шотландцы – открытым способом, что придает виски характерный запах торфа и йода. Каждая винокурня Шотландии производит напиток уникальный: различная родниковая вода, разные условия произрастания ячменя, различные условия его сушки - и, конечно же, техника купажирования. Всего в Шотландии насчитывается более ста заводов, производящих более двух тысяч сортов виски!

Классический шотландское виски – односолодовое, производство его концентрируется в долине Спейсайд. В расположенной в Спейсайде долине Гленфидик находятся винокурни Ульяма Гранта, знаменитые сразу двумя брендами - виски Grant s и виски Glenfiddich. Виски Грантс – это недорогой, но очень качественный купажированный виски разной выдержки. На односолодовый Glenfiddich цена значительно выше, но купить Glenfiddich хотя бы один раз ради эксперимента должен каждый ценитель крепкого алкоголя. Стандартом же односолодовых виски считается Glenlivet, производимое в долине Гленливет. Виски Гленливет в Великобритании поэтично называют «горной росой» и это, пожалуй, справедливо. Естественно, для настоящей поэзии Glenlivet цена значения не имеет. Но самым дорогим Шотландским виски является виски Macallan. На Macallan цена определяется особенностями его изготовления: этот односолодовый виски производится из особого сорта ячменя, отличающегося крайне низкой урожайностью, повышенной капризностью и прихотливостью. Вообще, процесс рождения виски Макаллан чрезвычайно сложен: все, начиная от уже упомянутого ячменя, до хересных бочек для выдерживания виски – самое лучшее, самое редкое, самое дорогое. Было бы даже неприлично, если бы такой ценный сам по себе продукт как Macallan купить можно было дешево. Как говорится – каждому по труду. Чрезвычайно интересен южный виски Гленгойн: ячмень при его производстве сушится без использования торфяного дыма, открытым способом. Благодаря этому виски Glengoyne имеет очень узнаваемый вкус и аромат со множеством нюансов.

Есть в Шотландии остров Айла – самый южный из Внутренних Гебридских островов. Площадь его невелика, но и здесь нашлось место для множества уникальных вискикурен. Столица острова Bowmore знаменита одноименным сортом виски. Именно на острове Айла производится виски Laphroaig – односолодовое виски, поставляемое ко двору Елизаветы II. Разливать в бутылки его стали совсем недавно и сейчас Laphroaig купить можно в любой точке земного шара. Винокурня Laphroaig принадлежит компании Ballantine’s Scotch Whisky, которая производит также широко известный во всем мире купажированный Балантайс виски .

Надо отметить, что для российского рынка привычнее именно купажированные сорта виски – кто не слышал о виски Dewars, Чивас Регал, Whyte Mackay Special, Джонни Уокер и, конечно же, о виски Джонни Волкер. В принципе, купить Johnnie Walker можно в большинстве сетевых магазинов и стоимость его гораздо ниже, чем у односолодовых напитков. Да и на виски Dewar s цена вполне демократична. Большинству россиян купить виски Дюарс, купить Chivas Regal, купить Johnnie Walker цена вполне позволяет. На Whyte Mackay цена несколько выше, но и производство его само по себе более затратное: Whyte Mackay – это единственное виски двойного купажирования. А в целом, вкус всех купажированных виски гораздо мягче, аромат многогранней, чем виски односолодовых, которые могут показаться резкими, слишком терпкими, дымными - но зато они настоящие, очень национальные и исторически достоверные. Наверное, именно поэтому британский королевский двор предпочитает именно виски Laphroaig, несмотря на то, что купажированный виски Chivas Regal был создан специально в честь коронации Елизаветы II. Попробуйте однсолодовые классические виски – и вы поймете, о чем идет речь.

© Sweet Drinks, 2004-2014.
Все права защищены.
+7(495) 730 30 72
Дизайн сайта - Михаил Соловьев
Создание сайта - Master-Webs.ru